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炒腊肉时别直接切片炒,教你正确做法,腊肉香而不腻,开胃下饭

行业资讯 / 2021-05-29 10:35

本文摘要:炒腊肉时,别直接切片炒,教你正确做法,腊肉香而不腻,开胃下饭!腊肉也是我们中华传统美食具有代表性的食材,是能叫醒年味的一样工具。每年冬天,家里就要做许多腊肉,特别是五花腊肉最好吃,也是最受接待的。 腊肉在制作历程中会用大量的盐来举行腌制,防止肉变质糜烂。制作腊肉有两种方法,一种是风干,一种就是我们四川的烟熏腊肉,可是不管是哪种方法,腊肉都属于高盐食品,需要经由处置惩罚后才气食用的。那么四川腊肉怎么吃呢?下面就来给大家分享正确的解锁方式,腊肉吃着不咸,反而香而不腻。

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炒腊肉时,别直接切片炒,教你正确做法,腊肉香而不腻,开胃下饭!腊肉也是我们中华传统美食具有代表性的食材,是能叫醒年味的一样工具。每年冬天,家里就要做许多腊肉,特别是五花腊肉最好吃,也是最受接待的。

腊肉在制作历程中会用大量的盐来举行腌制,防止肉变质糜烂。制作腊肉有两种方法,一种是风干,一种就是我们四川的烟熏腊肉,可是不管是哪种方法,腊肉都属于高盐食品,需要经由处置惩罚后才气食用的。那么四川腊肉怎么吃呢?下面就来给大家分享正确的解锁方式,腊肉吃着不咸,反而香而不腻。腊肉是带皮制作的,所以经由时间的洗礼,会变得又干又硬。

那么我们在烹饪的时候之前要先处置惩罚一下。首先是腊肉皮面朝下,纵火上烧一烧,烧焦之后刮洁净,再用温水洗洁净后再煮,这样做出来的腊肉皮就不会咬不动了。第二,腊肉自己比力咸味,可以先放淘米水中浸泡半小时以上,这样可以使腊肉咸味变淡。

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第三、腊肉在炒至以前一定要煮熟后再烹饪,这点很是重要,网上看许多人炒腊肉都是直接切片下锅炒,难怪腊肉又硬又咸,欠好吃。腊肉放水中煮熟,这一个历程不仅可以去油腻,同时还能让腊肉的咸味释放一些出来,腊肉吃着就不会很咸了,而且做好的腊肉肥而不腻,香味浓郁。

下面就分享一道我家常吃的蒜苗炒腊肉,醇香开胃,有它都多吃两碗米饭!需要准备的质料:腊肉一块,最好是腊五花,蒜苗一把,辣椒3个详细做法:腊肉纵火上将皮烧一烧,这样煮好的腊肉皮就比力软,好咬,不喜欢吃皮可以直接去掉。用刀刮洁净后清洗洁净。

起锅烧水,水要多一些,这样腊肉煮至历程可以去掉一些咸味,约莫煮25~30分钟即可。蒜苗清洗洁净,蒜白用刀拍一拍,然后切小段备用,小米辣斜刀切块。加辣椒是增加风味,不吃辣可以不加。煮好的腊肉切片备用。

通常腊肉不炒的话,这样也可以直接吃。起锅倒少许油,放入肥肉煸炒一下,出油脂,肉片起灯盏窝时放入辣椒炒一炒,炒出香辣味放入瘦肉部门翻炒两下,再放入蒜白翻炒至断生,最后放入蒜叶翻炒1分钟即可出锅。蒜叶比力易熟,稍微翻炒两下即可,炒太久反而口感欠好。

蒜苗炒腊肉就做好了,真的是米饭杀手哦!家里通常做这道菜,米饭都不够吃呢!喜欢吃腊肉和蒜苗的朋侪,不妨也试试!我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。谢谢您的阅读和支持,更多家常鲜味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,接待点赞、收藏、转发给更多的小同伴。如果你有更好的做法想要分享,接待评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!(图片均为荷妈美食原创,严禁不良自媒体盗用,违者必究)。


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