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肉馅包子太油腻,试试青菜馅包子,皮薄馅大不回缩,悦目又好吃

行业资讯 / 2021-05-29 10:35

本文摘要:大家好,我是青豆妈,今天和大家分享青菜馅包子的做法;说起包子,大部门朋侪最先想到的肯定是肉包子,不管是大肉包还是小笼包,都是大部门人的选择,可是最近猪肉的价钱可是日益增长,那肉包子的价钱也水涨船高,有种让人吃不起肉包的感受,其实不止肉包子好吃,素菜馅包子也能很好吃的,今天青豆妈和大家分享青菜馅包子的做法,多做一步,青菜颜色翠绿不发黄,让你做出来的包子悦目又好吃,加上香菇和豆干,让馅料的口胃更佳鲜香,而且不油腻,喜欢的朋侪可以试试!准备原质料:面粉500g、温水280g、酵母5g、猪油20g、白

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大家好,我是青豆妈,今天和大家分享青菜馅包子的做法;说起包子,大部门朋侪最先想到的肯定是肉包子,不管是大肉包还是小笼包,都是大部门人的选择,可是最近猪肉的价钱可是日益增长,那肉包子的价钱也水涨船高,有种让人吃不起肉包的感受,其实不止肉包子好吃,素菜馅包子也能很好吃的,今天青豆妈和大家分享青菜馅包子的做法,多做一步,青菜颜色翠绿不发黄,让你做出来的包子悦目又好吃,加上香菇和豆干,让馅料的口胃更佳鲜香,而且不油腻,喜欢的朋侪可以试试!准备原质料:面粉500g、温水280g、酵母5g、猪油20g、白糖15g;馅料原质料:青菜、香菇、豆干、猪油、食盐、生抽、耗油、麻辣鲜;做法:在准备好的温水内里加入白糖和酵母,给它搅拌匀称,白糖能促进酵母发酵;然后往准备好的面粉内里逐步倒入酵母水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,倒入准备好的猪油,下手给它揉成平滑偏软一点的面团;盖上盖子,将面团醒发至2倍大;醒面的时候我们来调馅料,把清洗洁净的青菜我们用水给它焯一下,锅中水烧开,加入少许食盐和食用油,这样能保持青菜颜色的翠绿,放入青菜,把青菜焯软就可以捞出来了;焯好的青菜捞出来过一下凉水,然后将它攥干水分,把攥干水分的青菜给它切碎,剁细一点;青菜剁碎之后再次挤干水分,青菜的水分一定要挤干,否则后面出水容易导致包子塌陷,挤干水分之后放在盆里备用;香菇切成香菇丁,豆干也切成细细的小丁;把准备好的香菇和豆干倒在装青菜的盆里,开始调味,加入1勺盐、少许生抽、耗油、适量的十三香,麻辣鲜、猪油、搅拌匀称,青菜和猪油是很好的搭档,能增加馅料的香味;搅拌匀称,馅料就调好了;这是醒发好的面团,发好的面团有富厚的蜂窝孔组织;我们把发好的面团再揉一下,排挤内里的空气;然后把面团揉发展条,分成巨细匀称的面剂子;把面剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,取适量馅料放在面皮中间,然后给它揪起来,捏褶皱的时候不要急,只管捏匀称,这样包起来的包子会更悦目;做好之后放在蒸屉中2次醒发15分钟,等包子体积显着变大,就可以上锅蒸了;冷水上锅蒸,水开再蒸10分钟,蒸好之后关火再焖5分钟,这样能制止包子塌陷,这样蒸出来的包子很是的暄软;青菜馅包子的做法总结:1、青菜一定要焯水,这样能保证青菜稳定色;2、蒸青菜馅包子的时间不用太久,素馅很容易蒸熟;
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