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炖猪肚时,不要只会焯水!多加这1步,猪肚软烂好嚼,不腥不臭

行业资讯 / 2021-05-23 10:35

本文摘要:猪肚怎么炖都不烂?原因是少了这1步!教你正确做法,软烂好嚼。秋天多喝猪肚汤对身体好,前几天球球妈买的25元一斤,这菜再贵也要吃。上次详细解说了猪肚的清洗方法,清洗好了以后就可以用来炖菜或者是炒菜了,为了能够充实的保留猪肚的营养,最好是炖汤来喝比力好。清洗好了猪肚以后炖出来的汤是很是清淡、好喝的,一点异味都没有,可是另有一个问题,很多多少朋侪在炖猪肚的时候总是炖不烂,吃起来猪肚吱吱嘎嘎的,很是硬很难嚼碎,这也是经常困扰大家的一个问题。

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猪肚怎么炖都不烂?原因是少了这1步!教你正确做法,软烂好嚼。秋天多喝猪肚汤对身体好,前几天球球妈买的25元一斤,这菜再贵也要吃。上次详细解说了猪肚的清洗方法,清洗好了以后就可以用来炖菜或者是炒菜了,为了能够充实的保留猪肚的营养,最好是炖汤来喝比力好。清洗好了猪肚以后炖出来的汤是很是清淡、好喝的,一点异味都没有,可是另有一个问题,很多多少朋侪在炖猪肚的时候总是炖不烂,吃起来猪肚吱吱嘎嘎的,很是硬很难嚼碎,这也是经常困扰大家的一个问题。

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想要炖出又软又烂的猪肚,直接放入水中煮是差池的,很多多少人只知道焯水,其实还要加入其他的一些辅助调料,这样才气够炖出很是软烂的猪肚,接下来就详细说一下炖猪肚的详细历程,看完以后你也能炖出很是软烂好吃的猪肚了。【食材准备】​猪肚,白萝卜,小葱,生姜,料酒,白醋,白胡椒粉。【制作步骤】​①首先把白萝卜清洗洁净,切成滚刀块放入锅中,再拿小葱打个结放入锅中,再把猪肚放入,倒入清水,盖上锅盖,开大火煮沸以后转中火煮15分钟,取出猪肚,白萝卜和小葱都有吸附异味的作用,这一步的目的是继续把猪肚内里的异味给吸附洁净,白萝卜和小葱用完以后直接扔掉即可,只留下猪肚备用。

②这时把猪肚放在案板上切成小片,也可以切成条,凭据自己的喜好去切就可以了,切好以后,再放入清水中冲洗洁净外貌备用。③​锅里倒入植物油,加热到六成熟,放入生姜末和葱花爆香,再把猪肚放入煸炒出香味,倒入凌驾猪肚的清水,可以多倒一些,除了吃猪肚以外喝汤也是很鲜味的,放入白醋,料酒,如果想吃其他的食材,也可以加入猪肺或者羊血之类的一起炖都可以。④先开大火,等汤汁沸腾以后再转小火逐步去炖,一个小时以后就可以掀盖,这时猪肚炖的很是软烂了,出锅之前撒上盐,白胡椒粉搅拌匀称就可以啦。【烹饪小提示】​⑴猪肚怎么炖都不烂,好几个小时还是硬硬的,一定要在炖的时候在汤里加入白醋,这样炖起来就很是容易软烂,特别好嚼。

⑵第一遍猪肚断生的时候放入的白萝卜和小葱是用往复除异味的,所以煮完了之后要取出来扔掉,不能吃。​#美食品鉴官##烹饪小妙招#这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,天天都市在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,谢谢您的寓目!。


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