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13道味美爽口棒棒鸡的做法 麻辣酸甜鲜咸香 全部味道都具备

行业资讯 / 2021-05-14 10:35

本文摘要:一、棒棒鸡丝食材鸡腿适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、生抽适量、白糖适量、味精适量、辣椒油适量、花椒粉适量、熟芝麻仁适量、香油适量、姜适量。做法1、锅中加入葱段、姜片、料酒,放入鸡腿大火烧沸。2、大火烧沸后,转中小火煮十分钟关火,焖十分钟,捞出晾凉。 3、煮鸡腿的时候来调一碗料汁,取一碗,碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉。再加入熟芝麻仁,最后加入香油调匀即可。 4、大葱切丝,铺在盘底。5、拆下鸡肉,用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。6、然后用手撕成细丝,码放在葱丝上。

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一、棒棒鸡丝食材鸡腿适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、生抽适量、白糖适量、味精适量、辣椒油适量、花椒粉适量、熟芝麻仁适量、香油适量、姜适量。做法1、锅中加入葱段、姜片、料酒,放入鸡腿大火烧沸。2、大火烧沸后,转中小火煮十分钟关火,焖十分钟,捞出晾凉。

3、煮鸡腿的时候来调一碗料汁,取一碗,碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉。再加入熟芝麻仁,最后加入香油调匀即可。

4、大葱切丝,铺在盘底。5、拆下鸡肉,用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。6、然后用手撕成细丝,码放在葱丝上。7、最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。

二、棒棒鸡丝食材鸡脯肉250克、香葱适量、熟芝麻少许、白糖1/2勺、生抽2勺、花椒面1勺、香油2勺、油辣子2勺、芝麻酱2勺、香醋1勺。做法1、鸡脯肉与姜片、花椒入冷水锅内,小火煨煮10分钟。2、鸡肉至熟,浸入冰水中片刻,取出擦干水分;葱白洗净,切成与鸡丝相仿的粗丝。3、用小木棒将肉捶松(或用刀背拍松)后,顺筋用手撕成粗丝。

4、将白糖、生抽勺、花椒面、香油、油辣子、芝麻酱、香醋混淆调成料汁。5、取一碗,放入鸡肉、葱丝,淋入料汁,撒上芝麻,即可。三、棒棒鸡丝食材鸡胸肉2片、生姜适量、香葱适量、油辣椒2大勺、芝麻酱2小勺、白糖1.5大勺、香醋1大勺、酱油2大勺、花椒面1小勺、芝麻香油2小勺。

做法1、鸡胸肉和姜片凉水入锅,中小火煮开3分钟,盖上锅盖焖5分钟左右;2、至鸡肉熟,用筷子能轻松扎透即可;3、捞出鸡肉,浸入冰水,冰至凉透,捞出,擦干水分;4、用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散,撕成细丝备用;5、香葱切细丝,多放点儿,葱白最好,葱叶也很好啊;6、所有调味汁质料放进小碗,搅拌匀称成调味汁;7、鸡丝放进大碗,加入调味汁;8、用两双筷子,左右抄底,上下挑拌匀称;9、加入葱丝,再次挑拌匀称,装盘即可。四、山城棒棒鸡食材三黄鸡适量、熟芝麻适量、葱花适量、青花椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、白糖适量、红油适量、生抽适量、香油适量。做法1、将三黄鸡除去内脏,洗净,入滚水锅中煮一刻钟。

2、掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水。3、待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起。4、放在冷冻水中浸泡1小时,取出晾干,鸡皮上刷一层香油。

5、再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,用擀面杖轻捶,使之柔软。6、手撕成筷子粗的肉条,将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。

7、红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。8、将味汁淋在盘中,粉饰青花椒即可食用。五、川味棒棒鸡食材鸡胸脯肉一块、口蘑4~5个、红油两大勺、姜葱适中、八角一个、橙皮一片、花生碎一勺、咸盐一勺、鸡精一勺、生抽一勺、白砂糖两勺、老抽一勺、芝麻酱一勺、白芝麻一勺、鸡汤两勺、花椒粉一勺、料酒一勺、香油一勺。做法1、口蘑洗洁净,切片。

2、锅内加一点点咸盐,把口蘑焯水煮熟。3、锅内加入八角,陈皮,咸盐,鸡精,料酒葱姜,加入鸡肉煮熟。

4、煮熟的肌肉控水,用刀拍松肉,正反拍松。5、拍松的肌肉,用手撕成丝备用。6、把撕好的鸡肉,和口菇摆在盘中 ,为了悦目,可以围着盘子摆好。

7、调料,鸡精,红油,鸡汤,咸盐,花椒粉,香油,生抽,老抽,白砂糖,白芝麻,芝麻酱。8、搅拌匀称浇在鸡肉上,再撒上写葱,花生米什么的更好吃。六、棒棒鸡食材整鸡一只、葱段适量、姜片适量、盐适量、白糖1平勺、生抽2勺、芝麻酱2勺、红油3勺。

做法1、鸡肉凉水下锅,放葱段姜片,大火煮开。2、水开后再煮10分钟(6成熟)时关火,焖15分钟(才气保证嫩)。

3、关火之后用冷水过凉然后剔骨。4、然后最重要的是用擀面杖把鸡肉敲打至松(以确保入口即化,此步可省略)。5、最后手撕成丝,放入调料拌匀,摆盘可以用黄瓜摆在周围。

七、川香棒棒鸡食材鸡腿两只、白芝麻适量、姜一块、藤椒油一大匙、生抽2匙、辣椒油两大匙、八角两个、桂皮5g、花椒粉一匙、葱段少许、蒜蓉少许、盐少许、白糖10g、香醋一匙、黄酒15ml。做法1、姜切片,鸡腿洗净,放入锅中,加入清水没过鸡腿,放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒煮至鸡腿刚熟,用筷子扎一下无血水即可,不行煮时间过长。

2、浸泡片刻捞出放入冰水中浸泡片刻捞出。3、煮鸡腿的汤汁晾凉备用。

4、鸡腿切块稍薄的片,便于入味。5、取一大勺晾凉的鸡汤,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒油、花椒粉、盐、蒜末、炒香的白芝麻搅拌匀称。6、鸡腿肉码入盘中,浇上调好的味汁即可。凭据小我私家喜好调整调料。

八、柠檬棒棒鸡食材鸡一只、维他柠檬茶一盒、蚝油适量、酱油适量、胡椒适量、料酒适量、盐适量、黄油适量。做法1、洗洗澡泡在盐水里腌一晚上,准备一盒柠檬茶。

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2、倒进锅里大火煮十分钟,酿成了一小碗柠檬茶糖浆。3、熬好的柠檬茶糖浆。4、加上蚝油酱油盐胡椒料酒,和柠檬茶糖浆一起调一碗腌料。

5、把鸡从盐水里提溜出来,吸干水,抹上柠檬茶调料。6、腌到饭前俩小时,拿出来拿吹风机吹吹。7、给小鸡做个黄油浴,抹上融化黄油,再塞点黄油到皮和肉中间。

8、塞进烤箱140度60分钟,拿出来。9、再抹一遍柠檬茶腌料,可以上芝麻,辣椒再塞回去,220度15分钟,捞出来捞出来即可。

九、酱汁棒棒鸡食材鸡腿8个、蒜2个、罗勒5棵、番茄酱汁30ml、酱油15ml、橄榄油15ml、砂糖5克、百里香适量、黑胡椒适量。做法1、蒜和罗勒切碎,与番茄,酱油,砂糖,橄榄油,里午,黑胡椒一起混淆。

2、在鸡腿上部切几刀,蘸上准备好的酱汁,3、将飞利浦airfrye。


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